美健藥房現場烹飪示範的實用貼士和食譜!

上周日8月17日，我们在美健药房舉行了第一次现场烹饪演示。我们的注册营养师和认证的糖尿病教育者Rowena展示了三種可以用来代替米饭，汤面条和挂面的新食譜。这对糖尿病患者非常有用的，因为大米，即食面/方便面和米粉含有碳水化合物，可导致血糖升高。

        许多人喜欢吃即食面/方便面，因为他们是快熟和容易煮。白泷面条也一樣是快熟和容易煮。我们展示了用鸡汤，白菜和豆腐，做了一个白泷汤面。客人試吃後说面条的口感很好，爽滑。你可在大多数超市包括大統華超市的冷藏食品部找到白泷面条。正如我们在上一篇博客中提到，整包白泷面条只是3克净碳水化合物，所以对血糖的影响非常小。

       许多中国人喜歡吃炒面。在烹饪示范中，我们用魚翅瓜做了一个不辣咖喱酱风味的面条。魚翅瓜通常在非亚洲超市，如No Frills或Loblaws買到。可以用咖喱酱或番茄酱来调味。白泷面条和咖喱魚翅瓜面条的食譜都可以來美健药房領取。

第三個烹饪示范的食譜如下：

藜麦黑白豆沙拉（4人份）

成份：

1/3 杯藜麥

1罐腰豆，用水冲洗

1罐白扁豆，用水冲洗

1杯黄瓜切丁

¼杯切块的红洋葱

¼杯新鲜香菜，切碎

沙拉酱：

¼杯特级初榨橄榄油

2汤匙青柠汁

1汤匙醋

1瓣大蒜，切碎

1茶匙香菜

半茶匙干香草

¼茶匙粗盐（我们可以用粗盐）

四分之一茶匙胡椒粉

1．在鹽水煮藜麥直到變軟，约12分钟，用水冲洗。

2．在一个大碗里，放入橄榄油，柠檬汁，醋，蒜，香菜，香草，盐和胡椒。

3．添加藜麦，腰豆，白豆，黄瓜，洋葱，香菜，混合即成。

日常烹饪，藜麥可以取代或与大米混合使用。在美健药房，你可以找到发芽藜麥，发芽亚麻籽和发芽燕麦，全部来自安大略省的有机农场!

为什么要"发芽"的藜麥，亚麻籽和燕麦?

发芽的藜麥，亚麻籽和燕麦有很多好处：

提高消化率

这是因为，发芽产生高浓度的淀粉降解酶, 更容易被我们的消化系统吸收。出于这个原因，很多人与小麦的敏感发现，吃发芽谷物产品可以替代传统的谷物和面包，使他他们没有疼痛或不适。研究显示发芽谷物产品带来更好的矿物质吸收。

增加维生素和抗氧化剂水平 

发芽也增加了维生素水平和抗氧化能力。除了健康的好处，增加所致萌抗氧化剂水平还提供了更长的保质期!例如普通亚麻籽打开口袋后,保持时间不能超过2-3个月。发芽亚麻籽打开口袋后抗氧化, 有效18個月!

益生菌

发芽引起消化系统友好乳酸菌的细菌自发形成。这些作为益生菌，其帮助全部食物的消化。

如果您想了解更多关于使用发芽的藜，亚麻籽和燕麦的好处，今天来美健药房，问我们的药剂师！

我们的下一个博客是关于在这个即将到来的秋冬时节保持身体健康，防止流感的提示。